圣保罗 | Evvai：米其林二星的华丽演出，我的胃说“谢谢，下次不了”

圣保罗的夜活过来了，霓虹在湿漉漉的街道上晕开。我站在 Evvai 门口，深吸一口气——为了这顿，提前俩月刷了信用卡。米其林二星，主厨号称用意大利手法“解构”巴西灵魂，听着就玄乎。结果？嗯… 这顿饭像场精心排练的戏，可惜观众（我的胃）提前退场了。

登船！氛围先赢一局
推门瞬间，80年代迪斯科节拍“咚”地砸进耳朵，天花板都在震。店里是深海蓝配圆镜舷窗，木桌油亮，真像钻进一艘老派豪华邮轮。厨房是开放式“舞台”，火光闪烁，厨师们沉默忙碌像演默剧。餐巾底下藏着菜单——仪式感拉满，行，算你厉害。

主厨的漫画书：翻到第5页就累了
每道菜配张手绘卡，正面漫画背面食材说明。主厨是漫画迷，画风挺酷。第一道：“哇！艺术品！” 第五道：“… 哦。” 第十道：“能不能直接吃？” 卡片很美，但一顿饭翻十几页“说明书”，我眼睛比舌头先罢工。

全场MVP：面包篮！
救命，那篮面包是今晚唯一想打包的！木薯面包热乎乎的，抹上热情果黄油——酸、香、滑，像热带阳光在嘴里炸开。配的橄榄油清亮，本地火腿咸鲜有嚼劲。旁边躺着的巴西芝士球（Pão de Queijo），咬开糯唧唧拉丝，是朴实无华的温暖。这道，我愿称之为“巴西的真诚”。

配酒？不，是酒配了个寂寞
“试试配酒？” 侍者微笑蛊惑。我们上钩了。结果… 雪莉、马德拉、各种加强型甜酒轮番上阵，一杯比一杯浓烈厚重。生蚝的鲜？扇贝的甜？全被酒压得像隔夜剩菜。感觉像看IMAX电影被强塞了副老花镜——糊成一团。血泪教训：先看酒单再点头！

主菜：美得像画，淡得像水
摆盘绝了，每盘都像美术馆藏品。但味道？记忆点为零。除了——
“Colatura扇贝炸弹” ：名字没骗人，真是炸弹。咸腥味直冲天灵盖，像生啃了一口被遗忘三天的海鲜市场地板。我猛灌水，胃在抽搐。同桌眼神死寂：“这…是惩罚吗？”

烟雾与蜡苹果：未解之谜
熬到快散场，侍者突然端来一个冒烟装置，上面戳着几颗假到离谱的红苹果——塑料光泽，酒店健身房果盘同款。“请慢用。” 说完就走。我们盯着这盘“当代艺术”，刀叉悬空，面面相觑。“…吃皮还是啃蜡？” 烟雾散尽，谜题永存。（后来搜了，可能是分子料理苹果？但没人解释啊喂！）

服务：暗夜里的星光
必须夸夸服务生（除了苹果使者）。每道菜都轻声细语解说食材和吃法，专业又熨帖。可惜盘里的东西，配不上他们的温柔。

离场后的小调查
回家不甘心，翻旧评。嚯，原来以前是单点菜单！老食客狂夸“章鱼配棕榈心”、“慢炖牛脸肉”… 听起来扎实又香。现在搞这套花哨“沉浸式体验”，味道反倒丢了魂？

洛卡行笔记：
花了大价钱，看了一场舌尖上的华丽哑剧。创意？满分。氛围？满分。服务？高分。但食物… 抱歉，我的胃投反对票。可能它太老派，只想被真诚地喂饱，而不是被“艺术”噎到。

你呢？ 去过Evvai吗？是我的舌头太叛逆，还是这场演出真的走调了？